金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现异(yì)动(dòng)，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不(bù)少上市公(gōng)司被(bèi)投资者问(wèn)及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们也(yě)开始动起(qǐ)来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核(hé)心(xīn)观(guān)点如下：本(běn)周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市(shì)内大(dà)小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居(jū)多(duō)，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内(nèi)的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队(一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元duì)指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全(quán)新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察(chá)，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南(nán)、安(ān)徽(huī)等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的(de)地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了(le)大量工(gōng)作人员监督规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富(fù)游客体(tǐ)验，热(rè)度有望(wàng)延(yán)续(xù)。

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